KARTA
Itsasoik

Spécial de Claire Marennes-Olérongo ostrak

Antxoa freskoak, sagardi-ozpinetan marinatuta

Almadraba eran harrapatutako Barbateko hegalaburra eta Ibarrako pipermina

Haizetako muskuiluak txakolinetan

Txibierroak


Lurretik

Entsalada ahuntz-gaztarekin

Euskal gazta artisauak, ardi latxen esne gordinarekin eginak

Behi-urdaiazpikoa

Askotariko behi-hestebeteak

Tuterako orburu frijituak behi-urdaiazpikoarekin

Patata biziak ezkontide-adiskidetzaileekin

Arrautza hautsiak Orioko txistorrarekin

 

 

Gure etxeko ogia, harrizko ehogailuan ehotako irinez egina


Plater Nagusiak

Sagardotegiko bakailao arrautzopila

Txipiroak plantxan

Ajoarriero bakailaoa

Lonjako arrain basatia, Donostiako erara

Tripakiak garbantzuekin Bizkaiko eran

Behi zaharraren entrekota, panadera patatekin


Azkenburukoak

Krema-hostorea

Goxua

Ardi-esnearen jogurtaren izozkia

Trufak Sagardoz-ekin

Txalaka sagarren tarta fina

Larabja, txakolin-almibar, jengibre eta Errezilgo intxaurrekin