Anxoves de Getaria amb cabdells
Anxoves de Getaria amb “guindillas” d’Ibarra
Pernil curat ¨Euskal Txerria¨
Sardinetes en oli amb “guindilla” d’Ibarra
Assortiment de formatges bascs artesans
Amanida Bermeo
Cabdells de Tudela amb vinagreta de verdures
Patates braves
Carxofes de Tudela amb oli d’oliva
Pebrots de Gernika
Pebrots del Piquillo farcits de bacallà
“Alubia de Tolosa” nova amb els seus “sacramentos”
Truita de bacallà
Croquetes casolanes (pernil, salmó fumat o bacallà)

Ventresca de bonítol amb tomàquet
Bacallà amb ”ajoarriero”
Gambes “al ajillo”
Calamarsons amb la seva tinta

”Callos” a la biscaïna
Costella de porc de ¨caserío¨  brassejada
Entrecôte de bou amb patata “panadera”

Arròs amb llet
Pasta de full de crema
Goxua
Llet fregida
Trufes al Sagardoz